Jajanan Dolok

Kue bolu sudah akrab dengan lidah masyarakat Indonesia. Kue satu ini biasanya disandingkan dengan teh manis hangat yang disajikan disaat santai maupun dijadikan kudapan pesta. Bila biasanya bolu bertekstur lembut, Jambi memiliki bolu khas yang bertekstur padat dan cenderung seperti kue basah. Ialah Bolu Kojo, makanan khas dari Tanah Pilih Pesako Betuah yang diwariskan secara turun temurun oleh leluhur. Bolu Kojo atau kerap juga disebut Kemojo berasal dari kata kemboja/kamboja. Dinamakan demikian karena bolu ini berbentuk seperti bunga kamboja. Kue yang identik dengan warna hijau ini tak pernah absen dihidangkan dalam acara adat daerah Jambi, dan terkadang disajikan untuk menemani momen buka puasa. Selain di Jambi, Bolu Kojo juga ditemukan di wilayah Sumatera lainnya seperti Palembang, Bengkulu, dan Riau. Kendati demikian, tiap daerah memiliki ciri khasnya masing-masing. Berbeda dengan daerah lainnya yang cenderung memiliki lapisan, Bolu Kojo khas Jambi cenderung polos dan tida...

Padamaran adalah kue dengan tekstur lembut dan berwarna hijau cerah, dengan rasanya yang manis nan legit. Kue khas Jambi ini biasanya hadir saat bulan ramadhan tiba. Padamaran, si hijau manis ini juga dikenal dengan nama lain “Takir” bagi sebagian masyarakat Jambi, karena diwadahi dengan daun pisang. Dari teksturnya memiliki kemiripan dengan bubur sumsum di Pulau Jawa. Walau mirip, namun ada perbedaan pada posisi kinca gula merahnya, jika di bubur sumsum kinca gula merah disiram di bagian atasnya, sedang pada padamaran terdapat di bagian atasnya serta bagian dasarnya. Warna hijau pada padamaran disebabkan oleh campuran air daun suji, yang membuatnya semakin menarik. Padamaran juga memiliki tekstur yang lebih kental, sehingga lembut dan gurih ketika disantap. Berkat kelezatannya, padamaran hadir sebagai  menu camilan lezat di acara-acara besar, seperti acara pernikahan, keluarga atau acara adat lainnya. Nah ketika menyantap padamaran, ada baiknya ditemani ...

Jika biasanya  kantong semar  hanya dinikmati saja keindahannya, namun tidak begitu di Desa Lempur, Kerinci. Di sini, warga setempat menyulap tanaman jenis anggrek ini menjadi salah satu hidangan lokal yang disebut dengan Lemang Kantong Semar atau yang oleh penduduk setempat lebih dikenal dengan Lemang Kancung Beruk (Lemang Kantong Monyet). Lemang kantong semar merupakan makanan berupa beras ketan yang dikukus di dalam tanaman kantong semar.  Panganan unik ini biasanya disantap sebagai pengganti nasi dan disajikan bersama gulai atau kuah kacang bagi penggemar cita rasa asin. Sementara itu, bagi penyuka manis biasanya mengganti gulai dan kuah kacang dengan saus srikaya. Karena keunikan dan kelezatannya, lemang ini terpilih sebagai makanan tradisional terpopuler dalam penghargaan Anugerah Pesona Indonesia II 2017. Kendati telah menorehkan prestasi di tingkat nasional, belum banyak orang yang mengetahui ataupun menjajal lemang kantong semar. Pasalnya, makanan dengan bungkus...

Apakah kamu pecinta jajanan kuliner manis seperti dodol? Nah, panganan manis yang biasanya terdiri dari bahan utama seperti santan kelapa, tepung ketan, gula pasir, gula merah dan garam serta memerlukan waktu yang lama dan membutuhkan keahlian khusus ini juga ada lho di Jambi. Bahkan bahan bakunya juga unik, yaitu dari kentang. Dodol kentang ini berasal dari Kerinci dan biasanya dijadikan sebagai oleh-oleh kuliner. Kentang sendiri dipilih karena bahan baku ini tumbuh subur di lereng Gunung Kerinci. Cara pembuatannya juga higienis dan tanpa bahan pengawet. Pertama, kentang dikupas kemudian dicuci sampai bersih, lalu direbus sampai matang. Lalu, dihaluskan dan diaduk dengan air santan. Kemudian, dicampurkan dengan telur, gula putih dan daun pandan serta diaduk sampai merata. Terakhir, dituangkan di kertas roti yang sudah diolesi dengan minyak dan jika sudah kaku dipotong. Rasa dodol dari kentang ini enak sekali karena teksurnya yang lembut dan rasanya yang manis. Menariknya,...